ปัจจุบันวิถีการใช้ชีวิตของผู้คนในสังคมเปลี่ยนไป เพราะความก้าวหน้าของเทคโนโลยี ความเร่งรีบของการดำเนินชีวิต วัฒนธรรมของต่างชาติที่เข้ามาในประเทศไทย ทำให้การเลือกรับประทาน อาหารเปลี่ยนไป สังเกตได้ว่าอาหารส่วนใหญ่เต็มไปด้วยแป้ง มีน้ำตาล-ไขมันเป็นส่วนประกอบมากขึ้น แต่ขาดอาหารที่ให้วิตามิน เกลือแร่ อาหารที่มีเส้นใย ทำให้ความสมดุลของการเผาผลาญอาหารผิดปกติไป ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคอื่นๆ ตามมา
เพชรดาว ทัศนศร นักโภชนาการประจำโรงพยาบาลเวชธานี แนะนำว่า การป้องกันโรคอ้วนควรเลือกรับประทานอาหารที่ได้สัดส่วนในแต่ละมื้อ และสำหรับผู้ที่อ้วนแล้วก็ต้องควบคุมอาหาร โดยมีหลักง่ายๆ คือ
1. “อาหารกลุ่มข้าวและแป้ง” ต้องทานให้พอดี ไม่ควรงดรับประทานเลย เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง ส่งผลให้ร่างกายเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ สำหรับข้าวและแป้งที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรให้เลือกที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต ธัญพืช เพราะจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายช้าๆ