อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ

10 ข้อต่อไปนี้ จะเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับตัวต้าน หรือ อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ ที่จะช่วยชะลอความแก่ หรือชะลออายุของคุณได้คะ สำหรับคุณผู้หยิงทุกท่าน อย่ารอช้านะคะ ยังงัยเราก็ต้องดูแลร่างกายด้วยการบำรุง แล้วก็กินอาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพให้เพียงพอกับร่างกายด้วยคะ

ส่วนประกอบสำคัญ

1.เป็นโปรตีนที่มีสาร สำคัญ คือ “ไอโซฟลาโวน”ซึ่งช่วย-ต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันอาการแก่ก่อนวัย
-ป้องกันการเกิดมะเร็ง ยับยั้งการสร้างเส้นเลือดไปเลี้ยงเซลล์มะเร็ง
-ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้สมดุล สามารลดอาการต่างๆ ของวัยทอง
-ลดอัตราเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน และลดระดับไขมันในเลือด

2.ไฮโดรไลต์ คอลลาเจน-เสริมสร้างความแข็งแรง และเพิ่มความยืดหยุ่นแก่โครงสร้างผิวชั้นหนังแท้ ทำให้ผิวกระชับ ลดริ้วรอย
-ลดอาการอักเสบข้องข้อ และเอ็นได้ รวมถึงลดอาการของข้ออักเสบ และข้ออักเสบจากรูมาตอยด์
-สามารช่วยลดน้ำหนักได้

3. ไฟโตสเตอรอล -มีฤทธิ์ต่อต้านการอักเสบ
-ต่อต้านการเกิดมะเร็ง
-ลดระดับคลอเรสเตอรอลในเลือด ช่วยเพิ่มระบบการไหลเวียนของเลือด
-ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นแก่ผิว ป้องกันผิวจากการถูกทำร้ายจากแสงแดด จึงช่วยลดอาการแก่ก่อนวัย

4. สังกะสี
-ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย
-รักษาสิว
-ลดอาการอักเสบจากโรคข้ออักเสบ เช่นรูมาตอยด์
-ช่วยเพิ่มความรู้สึกทางเพศในผู้ชาย รวมถึงรักษาและป้องกันการเป็นหมันในผู้ชาย
-ป้องกันมะเร็ง

5. ซิตรัส ไบโอฟลาวานอยด์ (สารสกัดจากส้ม)วิตามินซี-มีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
-ป้องกันการเกิดมะเร็ง
-ลดอาการแก่ก่อนวัย
-ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์

6.สารสกัดจากกระดูกอ่อนปลาฉลาม ให้สารสกัดสำคัญ ดังนี้ 6.1.มิวโคโพลีแซคคาไรด์ ช่วยยับยั้งการสร้างเส้นเลือดให้ของมะเร็ง , เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และสามารถลดอาการอักเสบของผิวหนังให้ผู้ป่วยโรคผิวหนัง เช่น โรคสะเก็ดเงิน
6.2.กลูโคซามีน , คอลลาเจน และ คอนโดอิทินซัลเฟต ซึ่งสามารถ ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน แก่ผิวและทำให้ผิวพรรณยืดหยุ่น และกระชับ

7. ไลโคปิน (สารสกัดจากมะเขือเทศ)-มีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระมากกว่า วิตามินอีถึง 100 เท่า
-ป้องกันและลดอัตราการเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
-ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัย ทำให้ผิวพรรณสดใส
-ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์

8. วิตามิน อี -มีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการกลาย พันธุ์ของเซลล์อันเป็นสาเหตุของการการเกิดมะเร็ง-เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
-ป้องกันการเกิดโรคสมองเสื่อม
-เสริมสร้างคอลลาเจนให้ผิว

9. โคเอ็นไซม์คิว 10-มีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ถึงระดับดีเอ็นเอจึงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง
-ช่วยชะลอความแก่
-ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด

10. ซีลีเนียม-ช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งกระเพาะอาหาร, มะเร็งตับ และมะเร็งปอด เป็นต้น
-เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
-ปกป้องผิว และชะลอความแก่ เพิ่มความยืดหยุ่นให้แก่ผิว จึงทำให้ผิวดูอ่อนวัย มีน้ำมีนวล และลดริ้วรอยเหี่ยวย่นได้

วันนี้เราเอาบทความเกี่ยวกับอาหารเสริม สมุนไพรแบบไทยๆมาฝากคะ จริงๆแล้วสมุนไพรไทยก็เป็นอาหารเพ่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งนะคะ

มีเหตุผลว่าทำไมอาหารที่ต้องการความสะดวกสบายและจานซุป homemade สมุนไพรหอมดูเหมือนจะมีผลบำบัดในร่างกายเป็น. อาจเป็นเพราะหลายสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่ใช้ในการสร้างจานยั่วเย้าเหล่านี้ตันบำบัดเสริมวิตามินและสารอาหารที่บรรจุในพวกเขา แต่ท่านไม่ได้เป็นพ่อครัว de jour ใช้ประโยชน์จากพลังงานบำบัดของสมุนไพร เพียงไปออนไลน์กับร้านขายอาหารเสริมเพื่อสุขภาพและสมุนไพรของคุณโปรด

เสริมสมุนไพรได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ใช้กว่าทศวรรษที่ผ่านมา แม้ว่าวัฒนธรรมตะวันออกได้ทราบเกี่ยวกับผลการบำบัดของสมุนไพรหลายร้อยปีกำลังเสริมอาหารสมุนไพรเป็นเพียงตอนต้นจะพบตามอารยธรรมตะวันตก

ระยะเวลาของการค้นพบ “ของใหม่” ไม่สามารถดี. ดูเหมือนเช่นทุกเดือนจะมีความคิดริเริ่มใหม่เปิดลองและอเมริกันปีกปิดการพึ่งพาของพวกเขาในช่วงที่-เคาน์เตอร์ยาเสพติดและยายา Oftentimes คนได้ใช้ยาเหล่านี้ตราบใดที่ระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาได้ปรับให้พวกเขาและพวกเขาจะไม่มีประสิทธิภาพในการรักษาและ curing เจ็บป่วยพื้นฐาน

แต่ด้วยสมุนไพรบำบัดเสริมร่างกายของคุณจะเริ่มการรักษาตัวเองตามธรรมชาติ ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ เป็นเรื่องไม่ได้ไม่ว่าประเภทของการเจ็บป่วยหรือไม่สบายคุณประสบ มีเสริมสมุนไพรธรรมชาติมีให้ปฏิบัติเพียงเกี่ยวกับโรคทุกเจ็บและปวดที่คุณอาจต้องเป็น

หากคุณดิ้นรนกับเรื่องน้ำหนักมีความปลอดภัยและธรรมชาติเสริมอาหารสมุนไพรที่สามารถช่วยคุณได้มาต่อสู้กับการสูญเสียน้ำหนัก ถ้าคุณมีปัญหาที่มีคอเลสเตอรอลสูงและเป็นผู้สมัครสำหรับโรคหัวใจและมะเร็งเสริมอาหารสมุนไพรเช่นกระเทียม biloba ginkgo, และขมิ้นได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและเลือดไหลสุขภาพ

เสริมสมุนไพรเป็นทางเลือกวิธีธรรมชาติและมีประสิทธิภาพของ revitalizing และ reinvigorating สุขภาพของคุณ พวกเขาจะปลอดภัยราคาไม่แพงและเพิ่งแบนงาน แต่ไม่ใช้คำพูดของฉันมัน ขอนับล้านคนทั่วโลกที่มีประโยชน์จากพลังงานธรรมชาติบำบัดเสริมสมุนไพร เช่นเคยพูดคุยกับแพทย์ของท่านก่อนการในการรักษาพยาบาลใดใหม่

    กฎข้อที่ 1
      
       กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพราะร่างกายต้องนำไปใช้ในการทำงาน ทุกอันสำคัญหมด ไขมันก็สำคัญนะ เพราะอย่างน้อยร่างกายก็ต้องการไขมันประมาณ 7-10 % ของไขมันอิ่มตัว เพื่อเป็นคอเรสเตอรอล เพื่อใช้ในการสร้างฮอร์โมน
      
       กฎข้อที่ 2
      
       กินอาหารโดยแบ่งเป็นมื้อย่อยๆ ประมาณ 5 มื้อ ได้แก่ มื้อหลัก 3 มื้อ เช้า เที่ยง เย็น และอาหารว่าง 2 มื้อเล็กๆ ช่วงสายและบ่าย การกินเป็นมื้อย่อยๆ 5 มื้อ เป็นการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ เราจะได้ไม่มีภาวะต้านอินซูลิน
      
       กฎข้อที่ 3
      
       กินอาหารในปริมาณเหมาะสม ไม่มากหรือน้อยเกินไป อย่ากินจนอิ่มเกินไป กินให้พอดี เพราะยิ่งกินเยอะ ร่างกายก็จะเสื่อมเยอะ ควรกินปริมาณแคลลอรี่ให้พอดีกับที่เราจะใช้ทำงาน
      
       กฎข้อที่ 4
      
       เน้นกินผักและผลไม้หลากหลายสี เช่น สีแดง เขียว ส้ม เหลือง ม่วง แดง เพื่อได้รับสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลาย และไม่มีปัญหาในเรื่องภูมิแพ้อาหารด้วย
      
       กฎข้อที่ 5
      
       กินอาหารเช้าทุกวัน การกินอาหารเช้าสำคัญต่อการควบคุมความรู้สึกอยากอาหาร การตอบสนองร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลิน และกระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย โดยอาหารเช้านั้นจะเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ และช่วยลดความรู้สึกหิว ทำให้กินอาหารในมื้อถัดไปลดลง ส่งผลให้การหลั่งฮอร์โมนอินซูลินอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
      
       มีการศึกษาพบว่าผู้ที่กินอาหารเช้าทุกวัน จะมีโอกาสเกิดภาวะอ้วนและโรคเบาหวานน้อยกว่าผู้ที่งดอาหารเช้าถึง 35-50% และยังพบว่าการงดกินอาหารเช้านั้น นอกจากเสี่ยงต่อการเกิดภาวะอ้วนและโรคเบาหวานแล้ว ยังอาจก่อให้เกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
      
       กฎข้อที่ 6
      
       กินปลาทะเลเช่น ปลาทู ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เพราะปลาเหล่านี้มี omega 3
      
       กฎข้อที่ 7
      
       หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มน้ำอัดลม และแอลกอฮอล์
      
       สมัยก่อนหมอไม่ค่อยดื่มน้ำ แต่จะดื่มแต่กาแฟ เพื่อให้อัพทั้งวัน ร่างกายก็จะเสื่อมเร็ว รู้ตัวอีกทีก็ต้องปรับเยอะ จนตอนนี้ก็ไม่ดื่มกาแฟแล้ว มีพลังงานทั้งวัน โดยที่พลังงานไม่ตก ไม่ต้องใช้ตัวกระตุ้นจากกาแฟหรือโค้ก ชาเขียวกินได้ แต่อย่าเยอะ มีสารแอนตี้ ออกซิแดนท์ แต่ก็มีคาเฟอีนด้วย อะไรที่เยอะเกินไปไม่ดี เพราะกาแฟมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ แต่ว่าอย่าดื่มเยอะ อย่าใส่ครีมเทียม เพราะเป็นไขมันแปรรูป กาแฟที่ควรดื่มคือ กาแฟสด instance coffee นี่ผ่านการแปรรูปจนสารอาหารแทบไม่มีเหลือแล้ว
      
       หมอขอเน้นอีกครั้งว่า ดื่มกาแฟได้นะ แต่อย่าเยอะ และอย่าดื่มเพื่อให้เป็นตัวกระตุ้นร่างกายให้ตื่น บางคนต้องใช้กาแฟเป็นตัวกระตุ้น เช่น ในกลุ่ม chronic fatigue syndrome เหนื่อย นอนไม่พอ ต้องใช้กาแฟกระตุ้น ทำให้ระบบอื่นเสีย ตับ ไต ร่างกายหลั่งคอร์ติซอลมาก ปัญหาก็จะตามมา
      
       กฎข้อที่ 8
      
       ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว หรือการคำนวณน้ำหนักเราเป็นปอนด์ แล้วหารด้วย 2 ก็จะได้ปริมาณน้ำที่เราควรกิน
      
       กฎข้อที่ 9
      
       กินอาหารธรรมชาติและผ่านแปรรูปน้อยที่สุด พวกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ถั่วต่างๆ และควรปรุงอาหารด้วยวิธีอบ นึ่ง ตุ๋น หลีกเลี่ยงอาหารฟาส์ตฟู้ดที่มีไขมันและแป้งสูง
      
       พูดง่ายๆ คือ กินข้าวกล้องได้ตลอดยิ่งดี และกับข้าวก็แบบที่ทำง่ายๆ ต้ม ผัด ก็พอ
      
       กฎข้อที่ 10
      
       หลีกเลี่ยงอาหารปรุงแต่งด้วยผงชูรส สารกันบูด สารแต่งกลิ่น สี และรส เป็นไปได้ก็กินข้าวนอกบ้านให้น้อยที่สุดค่ะ

ปัจจุบันวิถีการใช้ชีวิตของผู้คนในสังคมเปลี่ยนไป เพราะความก้าวหน้าของเทคโนโลยี ความเร่งรีบของการดำเนินชีวิต วัฒนธรรมของต่างชาติที่เข้ามาในประเทศไทย ทำให้การเลือกรับประทาน อาหารเปลี่ยนไป สังเกตได้ว่าอาหารส่วนใหญ่เต็มไปด้วยแป้ง มีน้ำตาล-ไขมันเป็นส่วนประกอบมากขึ้น แต่ขาดอาหารที่ให้วิตามิน เกลือแร่ อาหารที่มีเส้นใย ทำให้ความสมดุลของการเผาผลาญอาหารผิดปกติไป ส่งผลให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคอื่นๆ ตามมา

เพชรดาว ทัศนศร นักโภชนาการประจำโรงพยาบาลเวชธานี แนะนำว่า การป้องกันโรคอ้วนควรเลือกรับประทานอาหารที่ได้สัดส่วนในแต่ละมื้อ และสำหรับผู้ที่อ้วนแล้วก็ต้องควบคุมอาหาร โดยมีหลักง่ายๆ คือ

1. “อาหารกลุ่มข้าวและแป้ง” ต้องทานให้พอดี ไม่ควรงดรับประทานเลย เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลง ส่งผลให้ร่างกายเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ สำหรับข้าวและแป้งที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักควรให้เลือกที่ผ่านการขัดสีน้อย เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ขนมปังโฮลวีต ธัญพืช เพราะจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายช้าๆ

ว่ากันด้วยเรื่องของผักและผลไม้ช่วยชีวิต ตามแนวทางของ ดร.ทอม อู๋ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการรักษาด้วยวิธีธรรมชาติจากสหรัฐอเมริกา ‘กินดี’ วันนี้จึงไม่พลาดด้วยเครื่องดื่มจากผักและผลไม้ที่มีสรรพคุณบำรุงสายตา อีกทั้งยังเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพดีๆที่เราไม่ควรมองข้ามอีกด้วยนะคะ สำหรับคนที่รักสุขภาพ บางคนอาจจะมองหาอาหารเสริมต่างๆนาๆ แต่อย่าลืมว่าจริงๆแล้ว เราทานผลไม้แล้วก็ผัก ให้เพียงพอ ก็พอแล้วนะคะ

แม้จะมีส่วนผสมให้ต้องเตรียมมากถึง 17 ชนิด โปรดอย่าถอดใจ เพราะส่วนผสมทั้งหมดนั้นเมื่อนำมาปั่นผสมกันแล้วเสมือนเป็นการเติมสารอาหารที่มีคุณประโยชน์มากมายสู่ร่างกาย โดยจะขอยกตัวอย่างสรรพคุณของส่วนผสมบางชนิด อย่าง ‘เมล็ดแฟลกซ์’ แหล่งรวมของกรดไขมันที่จำเป็นอย่าง โอเมกา 3 สารอาหารบำรุงสมอง ทั้งยังเสริมสร้างการทำงานของหัวใจ ลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มความแข็งแกร่งของภูมิคุ้มกันร่างกาย

ส่วน ‘แครอต’ อุดมไปด้วยสารอัลฟาและเบตาแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระตัวการก่อมะเร็งร้าย แถมยังช่วยเสริมการทำงานของหัวใจ และระบบทางเดินหายใจให้มีประสิทธิภาพ และ ‘บีตรูต’ เปี่ยมไปด้วยวิตามินบี1 บี2 และบี6 กรดโฟลิก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม และสังกะสี ช่วยทำความสะอาดตับและลำไส้ส่วนล่าง ขับสารพิษ ฟอกเลือดและไต เพิ่มออกซิเจนให้กับเซลล์ได้มากถึง 400% สำหรับคุณผู้หญิงการรับประทานบีตรูตจะช่วยให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ

สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะมาแนะนำบทความดีๆที่เกี่ยวกับ อาหารเสริม เพื่อสุขภาพ ทและวิธีการกินที่จะทำให้น้ำหนักตัวไม่ขึ้นอีกด้วยนะคะ  เราเชื่อว่าสาวๆคงกำลังรอดู วิธีการทำให้น้ำหนักลดอยู่ใช่ไหมคะ  งั้นจะรอทำไม ไปดูเลยคะ

การไม่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นก่อนวันสำคัญ คุณผู้อ่านสามารถลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่มีอยู่ในอาหารประเภทข้าว เส้นก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง น้ำตาล เช่น จากปกติรับประทานข้าวมื้อละ 1 จานเต็ม ๆ อาจลดเหลือเพียงแค่ครึ่งจาน หรืออาจเลือกรับประทานข้าวเพียง 1 มื้อต่อวัน ส่วนมื้ออื่น ๆ ที่เหลือให้เน้นผัก ผลไม่ เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น ปลานึ่ง ทั้งนี้หากรับประทานข้าวแล้วก็ไม่ควรรับประทานก๋วยเตี๋ยวหรือขนมปังในวันเดียวกันอีก

สำหรับประโยชน์จากการลดคาร์โบไฮเดรต จะช่วยให้ร่างกายที่ปกติจะเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานเข้าไปใหม่เป็นอันดับแรก ก็จะหันไปเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายแทน

ส่วนอาหารชนิดอื่น ๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงระหว่างควบคุมน้ำหนัก คือ อาหารทอดน้ำมัน เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารฟาสต์ฟู้ดต่าง ๆ รวมทั้งชา กาแฟ ที่ใส่ครีมปริมาณมาก น้ำอัดลม ขนมขบเคี้ยว ขนมหวาน

นอกจากการใส่ใจเรื่องอาหารการกินแล้ว ยังต้องออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ถ้าจะให้เห็นผลควรจัดสรรเวลาออกกำลังกายก่อนวิวาห์อย่างน้อย 4-5 เดือน เช่น การยกเวต เซ็ตละ 15 ครั้ง เพื่อกระชับต้นแขน หรือซิตอัพลดหน้าท้อง เป็นต้น

บทความที่เราจะเขียนต่อไปนี้ เป็นควันหลงเกี่ยวกับเทศกาลกินเจค่ะ  อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพในเทศกาลกินเจนี้ มีมากมายหลากหลายให้เลือก จริงๆแล้วการกินเจ ไม่จำเป็นต้องกินเป็นเทศกาลก็ได้นะคะ ถ้าเรามีจิตใจแน่วแน่ว่า เราอยากทำบุญ ไม่ฆ่าสัตว์ตัดชีวิต หันมาดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ ก็ถือว่าเป็นเรื่องดี ที่ทำให้จิตใจเราบริสุทธิ์อีกด้วยนะคะ

อาหารเจมีลักษณะคล้ายกับอาหารมังสวิรัติ คือ ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะต่างกันตรงที่อาหารเจจะมีข้อห้ามการใช้ส่วนประกอบประเภทผักที่มีกลิ่นฉุนบางชนิดด้วย สารอาหารต่างๆที่เราได้รับจากการกินเจมาจากอาหารประเภทข้าว/แป้ง ถั่วต่างๆ ผัก ผลไม้ และไขมัน เมื่อเรากินผัก ผลไม้เพิ่มขึ้นและหลากหลายขึ้น นอกจากจะได้รับใยอาหารเพิ่มขึ้นช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย ป้องกันท้องผูก ริดสีดวงทวาร มะเร็งลำไส้ เรายังได้รับวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ครบถ้วนมากขึ้น ได้สารต้านอนุมูลอิสระ สารพฤกษเคมี ซึ่งช่วยให้การทำงานของร่างกายให้ดีขึ้น
 
          สำหรับผลไม้ที่อาจต้องระวังเป็นพิเศษ คือ ทุเรียน เพราะถึงแม้ทุเรียนจะมีน้ำตาลอยู่ไม่มากเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้อื่น คือประมาณ 7 กรัมต่อน้ำหนักส่วนที่กินได้ 100 กรัม และมีเส้นใยอาหารค่อนข้างดีก็ตาม (3.4-5.4 กรัมต่อ 100 กรัม) แต่ทุเรียนจะมีคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้งอยู่มาก ทำให้ 1 ส่วนของทุเรียนเท่ากับ 1 เม็ดเล็กเท่านั้น ซึ่งหมายถึงว่ากินทุเรียน 1 เม็ด ก็ได้พลังงาน 60 กิโลแคลอรีแล้ว

เรามาดูกันต่อว่าจะกินเจอย่างไรให้อิ่มทั้งบุญ และอิ่มสุขภาพ เราได้อิ่มบุญ คือ ได้ถือศีลทำจิตใจให้บริสุทธิ์ควบคู่ไปกับการกินเจ ซึ่งเป็นการทำบุญไม่เบียดเบียนสัตว์ ส่วนการอิ่มสุขภาพนั้น การงดเว้นเนื้อสัตว์ ไขมันจากสัตว์ให้ประโยชน์ทางสุขภาพกับเราแล้วส่วนหนึ่ง อีกส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกของแต่ละคน อาหารเจที่วางขายทั่วไปมีหลายชนิด บางชนิดมีส่วนผสมของแป้งและไขมันเป็นหลัก เช่น หมี่ผัด ก๋วยเตี๋ยวหรือกับข้าวที่ใช้เนื้อสัตว์เทียมที่ทำจากแป้งหมี่กึง ขนมประเภทปอเปี๊ยะทอด ข้าวโพด เผือก หรือไชเท้าทอด โดยที่อาหารประเภทแป้งเมื่อทอดจะอมน้ำมันมากอยู่แล้วแต่ในการกินขนมยังมีน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและถั่วลิสงซึ่งเป็นถั่วที่มีไขมันสูงเพิ่มเข้าไปอีก
 
         นอกจากนี้การกินแต่แป้งซึ่งย่อยง่ายจะทำให้เราหิวบ่อยขึ้นจึงต้องกินหลายมื้อขึ้น หากเราเลือกกินแต่อาหารเหล่านี้ตลอดเทศกาลกินเจคงไม่เป็นผลดีกับสุขภาพแน่นอนและยังทำให้น้ำหนักตัวขึ้นได้เนื่องจากเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่หากเลือกกินอาหารที่มีส่วนผสมหลักเป็นผัก เต้าหู้ หรือ โปรตีนเกษตร ซึ่งปรุงโดยใช้น้ำมันปริมาณน้อย หรือไม่ใช้น้ำมัน
 
         หลีกเลี่ยงการใช้กะทิ และเลือกผลไม้เป็นอาหารว่างแทนอาหารว่างให้พลังงานสูงอื่นๆ เทศกาลกินเจปีนี้เราคงได้อิ่มบุญและอิ่มสุขภาพถ้วนหน้า

วันนี้เป็นภาคต่อเก่ยวกับอาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพ…ผลไม้ นั่นเองค่ะ  ถ้าจะพูดถึงประโยชน์ของผลไม้ เราก็ไม่สามารถพูดจบได้ภายในไม่กี่วัน อาจจะไม่รู้จบเลยก็ว่าได้ บางคนที่ทานผลไม้ ก็ไม่จำเป็นต้องพึ่งอาหารเสริมอีกเลยก็ว่าได้นะคะ นั่นแน่…รีบหาผลไม้มาทานกันเลยหละสิ  แต่อย่าลืมนะคะว่า การทานอาหารเสริมเพื่อสุขภาพนั้น เราต้องทำให้เป็นนิสัย ประจำทุกวันด้วยนะคะ

ผลไม้ในประเทศไทยมีมากมายหลายชนิดแตกต่างกันไปตามฤดูกาล การกินให้มีความหลากหลายและให้เหมาะสมกับฤดูกาล นอกจากจะช่วยลดสารพิษที่อาจปนเปื้อนกับผลไม้แล้ว ผลไม้ที่ซื้อตามฤดูกาลยังมีราคาถูกเป็นการช่วยประหยัดเงินได้อีกด้วย
 
          เมื่อซื้อผลไม้มาแล้วจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าหลายๆ ครั้ง และถ้าเป็นผลไม้ที่กินทั้งผล ซึ่งอาจมีสารเคมีฆ่าแมลงที่ติดมาค่อนข้างมาก นอกจากล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่านหลายๆ ครั้งแล้ว อาจต้องแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงจะช่วยลดปริมาณของสารเคมีที่ตกค้างอยู่ได้

ใน 1 วันควรกินผลไม้ให้หลากหลายและได้สัดส่วนตามที่ร่างกายต้องการ และเพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นจะต้องกินควบคู่ไปกับการออกกำลังกายให้สม่ำเสมอด้วย
 
          การเก็บรักษาผลไม้ หลักง่ายๆ คือไม่ซื้อผลไม้มาเก็บทิ้งไว้ในตู้เย็นปริมาณมากๆ เพื่อกินหลายๆ วัน เพราะนอกจากความสดใหม่ที่เหลือน้อยลงของผลไม้จากการขนส่งแล้ว การซื้อผลไม้มาเก็บทีละมากๆ เป็นเวลานานๆ จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ลดลงไปเรื่อยๆ โดยเฉพาะวิตามินซีจะถูกทำลายไปได้มากที่สุดตามระยะเวลาที่ผ่านไป ถึงแม้จะเก็บรักษาในตู้เย็นก็ตาม

ผู้ป่วยหรือคนที่มีน้ำหนักตัวเกินให้ระวังผลไม้ที่หวานจัด ต้องไม่กินในปริมาณที่มากและควรนับส่วนของผลไม้ที่ตัวเองสามารถกินได้ หรือถ้ามีปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาล (เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน หรือแม้แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน) ควรกินผลไม้ที่หวานจัดเพียง 1 ส่วนต่อวันเท่านั้น ผลไม้ดังกล่าวได้แก่ กล้วยสุก ขนุน น้อยหน่าหนัง มะม่วงสุก ลองกอง ลิ้นจี่ เงาะ แตงโม ส้มโอ องุ่น เป็นต้น ส่วนมื้ออื่นๆ ให้กินผลไม้ที่มีรสชาติไม่หวาน เช่น ฝรั่ง ชมพู่ และแก้วมังกร เป็นต้น

เมื่อวานเราได้พูดไปถึงเรื่อง อาหารเสริม อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำมาจากธรรมชาติ วันนี้เราจึงนึกได้ว่า เรายังไม่ได้เขียนบทความเกี่ยวกับผลไม้…อาหารเสริมที่ดีเยี่ยมที่สุด อย่างหนึ่ง วันนี้เราจะเสนอบทความเกี่ยวกับผลไม้ สามารถต้านมะเร็งได้…แน่นอนค่ะ เพราะได้มีการทดลองมาแล้วว่า ผลไม้ อาหารเพื่อสุขภาพชั้นยอดเนี้ย ช่วยต่อต้านมะเร็งเต้านมให้กับสาวๆ อีกทั้งยังทำให้หุ่นดีอีกด้วยนะคะ

สถิติการเป็นโรคมะเร็งเต้านมจะพบมากในประเทศอังกฤษ ฟินแลนด์ และบางส่วนของสหรัฐอเมริกา และในเอเชียประเทศที่มีเกณฑ์ผู้ป่วยโรคมะเร็งต่ำสุดคือ ญี่ปุ่น แต่ในส่วนของประเทศไทย เฉพาะในโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์พบผู้ป่วย 400-500 คนต่อปี ถ้าทั้งประเทศพบ 8,000-9,000 คนต่อปี โดยกลุ่มผู้หญิงอ้วนอยู่ในวัยหมดประจำเดือนจะเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต็มนม 50% เพราะปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือดสูงขึ้น และผู้หญิงที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์วันละ 1 แก้ว จะเพิ่มความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านม 7%

“การป้องกันโรคมะเร็งเต้านมนั้นทำได้โดยควบคุมน้ำหนักไม่ให้อ้วน หลีกเลี่ยงดื่มเครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์ และการออกกำลังกายสม่ำเสมอสัปดาห์ละ 3-4 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ ที่สำคัญการบริโภคผักและผลไม้เฉลี่ยวันละ 5 ส่วนขึ้นไป จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมได้ถึง 48% โดยเฉพาะการรับประทานผักสีเขียวจัด และผักตระกูลครูซิเฟอรัส เช่น กะหล่ำปลี บรอคโคลี ดอกกะหล่ำ คะน้า กวางตุ้ง และแขนงผัก”

ข้อมูลจากกระทรวงสาธารณสุขระบุว่า ในปี 2551 มีผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านมเข้ารักษาตัว 23,356 รายคาดว่าปีนี้ ผุ้ป่วยมะเร็งเต้านมรายใหม่จะเพิ่มเป็น 1.2 หมื่นราย โดยเฉพาะผุ้หญิงในเขตกรุงเทพฯ พบอัตราการป่วยด้วยมะเร็งเต้านมสูงเป็นอันดับ 1 พบได้แสนละ 25 คน และผู้ที่ป่วยเป็นมะเร็งเต้านม 56% มาพบแพทย์หลังจากที่มะเร็งลุกลามไปแล้ว เนื่องจากไม่รู้ตัวว่าเป็นมะเร็ง เพราะไม่เคยตรวจเต้านมมาก่อน

เอาหละค่ะ วันก่อนเราได้ทราบถึงสมุนไพรไทยนานาชนิด ที่สามารถเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพกันแล้วนะคะ หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกับสาระต่างๆ แต่อย่างไรก็ตาม เราก็ยังมีอาหารเสริมที่ทำมาจากธรรมชาติมาฝากอีกด้วย นั่นแน่…งงหละสิ ว่าอาหารธรรมชาติที่ว่านี้คืออะไร จริงๆแล้วตอนนี้ก็มีหลายๆสถาบันต่างก็ออกมาพูดถึง อาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่ทำจากธรรมชาติว่า มันดีจริงหรือไม่ ยังงัยเรามาพิสูจน์กันดูนะคะว่า…มันดีจริงอย่างที่เค้าว่าหรือปล่าว ตามมาเลยค่ะ

ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพที่ทำมาจากธรรมชาติ มีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลาย ทั้งในรูปแบบเมล็ดแห้งบรรจุห่อ หรือแบบแบ่งขายตามท้องตลาด ตลอดจนเครื่องดื่มธัญญาหารเพื่อสุขภาพแบบสำเร็จหรือกึ่งสำเร็จรูป ปัจจุบันเทคโนโลยีทางการอาหารก้าวหน้าถึงขั้นนำธัญญาหารมาบดละเอียดจนเนียนเป็นน้ำ ทำให้มีใยอาหาร แต่ปริมาณใยอาหารจะเพียงพอ เราต้องดูฉลากควบคู่กันไป หากเพียงพอสามารถดื่มแทนการกินแบบเมล็ดได้

นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่เลือกต้องมีไขมันต่ำและหวานน้อย การอ่านรายละเอียดฉลากอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกซื้อ ส่วนกรณีเมล็ดแห้งต้องดูบรรจุภัณฑ์ วันเดือนปีที่ผลิต วันหมดอายุ เครื่องหมายมาตรฐานอาหาร บริษัทที่ผลิตต้องน่าเชื่อถือ และไม่ควรซื้อมาเก็บไว้ในปริมาณมากๆ เพราะจะทำให้ธัญญาหารต่างๆ ลดคุณค่าลง หรืออาจเกิดเชื้อราได้
 
          อย่างไรก็ตาม กระแสนิยมก็ยังมีคนเชื่อแบบผิดๆ จึงไม่ควรตามกระแสมากเกินไป กินแบบพอดีครบ 5 หมู่ ครบทุกมื้อ กินผักผลไม้มากขึ้น หันมากินธัญญาหาร หรือเครื่องดื่มธัญญาหารแบบสำเร็จเพื่อเพิ่มเส้นใยให้ขับถ่ายง่ายและช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป เพราะปกติร่างกายควรได้รับปริมาณใยอาหาร 20-25 กรัมต่อวัน หากมากเกินไปกากใยจะไปดูดสารอาหารอื่นๆ ดังนั้น เดินสายกลางตามหลักโภชนาการเป็นดีที่สุด